作り方

• 生しいたけ、にんじん、長ねぎはみじん切りにする。
• フライパンにごま油を入れ中火で熱し、下準備した具材を入れて炒める。 そこへ氷温熟成さば みそ煮を汁ごと加え、ヘラでさばの塊をほぐしながら【A】と水200mlを入れ沸騰後、中火で約10分煮る。
• 汁気が半分ぐらいになったら、水溶き片栗粉【B】を回し入れ再度沸騰させ、とろみがついたら火を止める。
• ゆでたうどんをお皿に盛り、上から(3)をかける。 お好みで、切ったきゅうり、トマト、白髪ねぎなどを添える。

ワンポイントアドバイス

うどんの代わりに、ごま油で炒めた焼きそば麺の上にのせてもおすすめです。